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内容简介:
本书主要以面点的成熟方法为学习主线,具体内容由面点实训基础知识、蒸制面点操作技艺、煮制面点操作技艺、炸制面点操作技艺、烙制面点操作技艺、烤制面点操作技艺、西式面点操作技艺、澄粉类制品操作技艺、宴席面点的配备与美化九大模块组成。每个模块都根据知识点的需要配以图片、知识链接、模块小结,目的是使学习者能够直观的掌握实训品种的制作步骤及理论指导,增强其学习热情。
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其它内容:
书籍介绍
本书主要以面点的成熟方法为学习主线,具体内容由面点实训基础知识、蒸制面点操作技艺、煮制面点操作技艺、炸制面点操作技艺、烙制面点操作技艺、烤制面点操作技艺、西式面点操作技艺、澄粉类制品操作技艺、宴席面点的配备与美化九大模块组成。每个模块都根据知识点的需要配以图片、知识链接、模块小结,目的是使学习者能够直观的掌握实训品种的制作步骤及理论指导,增强其学习热情。
网站评分
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书籍信息完全性:3分
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书籍清晰度:8分
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我说完了。
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不错,支持的格式很多
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不仅速度快,而且内容无盗版痕迹。
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用了才知道好用,推荐!太好用了
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。。。。。好
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听说内置一千多万的书籍,不知道真假的
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下载速度很快,我选择的是epub格式
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书籍真实打分
故事情节:4分
人物塑造:8分
主题深度:8分
文字风格:6分
语言运用:7分
文笔流畅:6分
思想传递:5分
知识深度:6分
知识广度:3分
实用性:5分
章节划分:6分
结构布局:6分
新颖与独特:9分
情感共鸣:4分
引人入胜:3分
现实相关:5分
沉浸感:5分
事实准确性:4分
文化贡献:4分