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回倒茶．初．心──任时光流淌著人情茶香，停在最美一刻。本书为资深茶人、茶文化工作者──Julia Lee老师的第一本茶书，希望透过本书传递一个爱茶人的单纯喜悦，一种从內心出发的关照；不谈许华丽喧闹的茶会，沒有高不可攀的茶具，只有在一口口的茶汤里引领你去发现、去感受──“茶”所带來的一切美好。──茶香ｘ茶人ｘ茶说，以纯粹心事茶，留待人生回甘──茶不只丰富了生活，也为生命事定数更多的美好与喜悦！

茶席如画：主人以恭敬、诚恳的心布置茶席，这一席一方便是茶主人所传递的心意，是“席”，也是“惜”。茶席可以華麗，也可以簡樸，無論何種風格的茶席，都代表著茶主人的品味與心意。

茶席之花：茶席之花，宜兰不宜繁，几枝素简小花，一点流动的线条，一抹绿意，即可照见蓬勃的生气。茶席之花要注意一个小技巧，所选用的茶花最好不要有香气，如香水百合、栀子花、玉兰花，或者是玫瑰、夜来香，等这些香气过于浓郁的花会抢了茶汤之香。

《红楼梦》与茶：曹雪芹把自己的情思与茶境相融，茶在《红楼梦》也有很多形象鲜明的描述。《红楼梦》是一部集中国茶文化之精髓的文学大作，所以后世才说說：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香！”

茶人的覺知：在茶事的进行中，藉由“反覆”及“细节”的训练，可以不断提升感官的敏锐度、身体的觉察力，更能从感知的细微中品味出茶汤的变化、茶事进行的节奏、以及茶主人对于茶事的诚意与與态度。

茶人的修炼：

一个茶人如果能恪守一份素朴的真诚，再加上一颗纯净的心，安住在自己的“结界”，便可以面对茶、诠释茶。茶人在茶席的“结界”里，需要透过念念分明的心，练手、练味、练心，都是茶人修习的基本功。

前言 与茶结緣，开启茶香岁月

读书、习茶、教茶、分享茶、插花，成为了我的日常。任凭生命角色不断地转换与更迭，生活不断地流转与迁徒，唯有“茶”始终陪在身边，也因为有茶的陪伴，让我在生命的每个阶段，在世界的每个角落，都可以从容自在地为人处世。

辑Ⅰ 寻幽探文访，茶的前世今生

文人雅士因饮茶而文思泉湧，修道之人以茶來参禅悟道，平民百姓因饮茶而安身立命。“茶”是乐谱，有节奏、有深度、有高亢、有起落，可以婉约、可以奔放，遇到好的乐樂手（茶人），可以奏出美妙隽永的乐章。

01 为自己泡一杯茶

02 无苦无涩不成茶

03 茶的源起：从药用变成国饮

04 爱茶人

05 茶的前世今生

辑Ⅱ 茶人与茶器的相遇

“这是十七世紀爱尔兰愛爾蘭人的茶箱。”我在异国的骨董店，应著內心的召唤推门走了进去，远远望见一只精美的胡桃木箱子，在昏暗的櫥窗內闪著光。茶人与茶器的相遇，也許是冥冥中的約定，关于茶器与茶人的相识、相知、相惜，就从这之时在开始……

01 打开茶箱尘封的往事

02 茶器茶具14品

煮水壶──自在随心的煮水

茶壶──为自己泡一杯最喜欢的茶

壶承──高、低、深、钱皆相宜

盖碗──实用的沖茶利器

勻杯──均勻茶汤的器皿

茶杯──观其色、闻其香、品其味

水方──席面上的优雅

席巾──设下一方洁净

洁方──茶席上画龙点睛之美

茶罐──优雅从容地隨身

茶收──轻松自若地取茶

茶匙──身量虽小却可少

匙置──安閒自若地枕著

蓋置──画龙点睛的深刻內涵

辑Ⅲ 水为茶之母，饮茶的流变

人们喜欢以茶为礼，是因为它的高雅与不俗，同时提醒我们，把心慢下來，好好地择水、煮水、选茶，再为自己悠緩缓沏上一杯茶，细细品味。如果能在匆忙生活找个片刻，安靜地喝一杯茶，除了身体可得茶益，更能在精神上收得靜稳与安适。

01 真源无味，真水无香

02 煮水见功夫

03 选茶如选伴侶

04 饮茶的历史流变變

05 乌龙茶的制作工艺

06 认识乌龙茶

07 饮茶之益

辑Ⅳ 一期一会，好茶未央

茶席的設置，在有限的空间创造出无限的美感。布置茶席时就像作一幅画，茶桌是画布，茶主人用自己的心意与美学素养在茶席上无情展现。华丽的茶席可以是茶主人丰富的品味与鉴赏力；简朴的茶席更是茶主人素朴的休养、简单却不失用心的诚意。

01 行茶印心，茶的仪式感

02 茶席如画

03 与君一席茶

04 茶席之花

05 茶道与茶艺

辑Ⅴ 应緣我是別茶人

自古诗人多茶客，茶不仅明心见性，茶的古朴、淡雅、自然、平和，令人再三玩味。文学世界里的陆羽、白居易、苏东坡、陆游各他都是为爱茶、鉴茶与识水的达人，甚至曹雪芹的《红楼梦》都可看作一部茶的近代史，中国精致茶艺的登峰造极代表之作！

01 文学与茶

02 茶痴陆游

03 《红楼梦》与茶

04 品茶的意境

05 摄影展有感

辑Ⅵ 茶人的日常修炼

行茶中所有的仪轨都只是型式，“茶汤”才是茶道艺术的成果，如何让茶汤成为最美的一道风景，泡一杯感动人心的茶，是茶人毕生的修炼。茶汤里照见自己，在茶席的“结界”里，以念念分明的心事茶，透过习茶来完成心的活动，洗滌身心，也是一种“茶禅”！

01 茶日常

02 一杯茶参透人生

03 茶汤中见情意

04 女孩席方

05 蓝色盖碗

06 茶人的觉知

07 茶人的修炼

结语 淡定从容，感受由茶內化的安定力量

附录 未央茶书院，学员习茶感言

Julia Lee本名李采轩，资深茶人、茶文化工作者，毕生致力于茶文化的推方与普及，“未央茶书院”创办人。

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书籍介绍

回倒茶．初．心──任时光流淌著人情茶香，停在最美一刻。本书为资深茶人、茶文化工作者──Julia Lee老师的第一本茶书，希望透过本书传递一个爱茶人的单纯喜悦，一种从內心出发的关照；不谈许华丽喧闹的茶会，沒有高不可攀的茶具，只有在一口口的茶汤里引领你去发现、去感受──“茶”所带來的一切美好。──茶香ｘ茶人ｘ茶说，以纯粹心事茶，留待人生回甘──茶不只丰富了生活，也为生命事定数更多的美好与喜悦！

茶席如画：主人以恭敬、诚恳的心布置茶席，这一席一方便是茶主人所传递的心意，是“席”，也是“惜”。茶席可以華麗，也可以簡樸，無論何種風格的茶席，都代表著茶主人的品味與心意。

茶席之花：茶席之花，宜兰不宜繁，几枝素简小花，一点流动的线条，一抹绿意，即可照见蓬勃的生气。茶席之花要注意一个小技巧，所选用的茶花最好不要有香气，如香水百合、栀子花、玉兰花，或者是玫瑰、夜来香，等这些香气过于浓郁的花会抢了茶汤之香。

《红楼梦》与茶：曹雪芹把自己的情思与茶境相融，茶在《红楼梦》也有很多形象鲜明的描述。《红楼梦》是一部集中国茶文化之精髓的文学大作，所以后世才说說：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香！”

茶人的覺知：在茶事的进行中，藉由“反覆”及“细节”的训练，可以不断提升感官的敏锐度、身体的觉察力，更能从感知的细微中品味出茶汤的变化、茶事进行的节奏、以及茶主人对于茶事的诚意与與态度。

茶人的修炼：

一个茶人如果能恪守一份素朴的真诚，再加上一颗纯净的心，安住在自己的“结界”，便可以面对茶、诠释茶。茶人在茶席的“结界”里，需要透过念念分明的心，练手、练味、练心，都是茶人修习的基本功。