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内容简介:
《餐饮服务与管理》教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神,参照企业标准,培养学生以企业餐饮消费客人为中心,不仅掌握餐饮行业的相关专业基础知识,更是强调熟练掌握餐饮服务创新,以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实际需要出发,设计了十二个学习情境,共36个工作任务,突出了餐饮服务与管理人员的综合素质与技能的培养。
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书籍介绍
《餐饮服务与管理》教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神,参照企业标准,培养学生以企业餐饮消费客人为中心,不仅掌握餐饮行业的相关专业基础知识,更是强调熟练掌握餐饮服务创新,以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实际需要出发,设计了十二个学习情境,共36个工作任务,突出了餐饮服务与管理人员的综合素质与技能的培养。
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:7分
主题深度:6分
文字风格:7分
语言运用:6分
文笔流畅:7分
思想传递:4分
知识深度:5分
知识广度:6分
实用性:3分
章节划分:6分
结构布局:3分
新颖与独特:5分
情感共鸣:3分
引人入胜:5分
现实相关:8分
沉浸感:8分
事实准确性:3分
文化贡献:9分