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内容简介:
本书用彩色图谱的形式向读者介绍了30余种大众川菜的制作工艺和技术,本书图文并茂,通俗易懂,是广大烹饪爱好者的良师益友。
书籍目录:
一、鱼香肉丝
二、回锅肉
三、豆瓣鱼条
四、蚂蚁上树
五、鱼香猪肝
六、干烧鱼
七、碎米鸡丁
八、酸菜鱼
九、宫保鸡丁
十、香菇鹅掌
十一、蒜泥白肉
十二、鱼香茄饼
十三、姜爆鸭丝
十四、回锅腊肉
十一、家常黄鳝
十二、椒麻鸡
十三、干煸牛肉
十四、锅巴肉片
十五、水煮牛肉
十六、家常豆腐
十七、麻婆豆腐
十八、绍子豆腐
十九、干煸苦瓜
二十、炝炒黄瓜
……
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:4分
主题深度:6分
文字风格:9分
语言运用:7分
文笔流畅:6分
思想传递:4分
知识深度:7分
知识广度:9分
实用性:8分
章节划分:8分
结构布局:8分
新颖与独特:7分
情感共鸣:6分
引人入胜:9分
现实相关:5分
沉浸感:3分
事实准确性:9分
文化贡献:7分