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内容简介:
甘智荣主编的《看视频学做泡菜》荟萃古今传统经典厨艺,轻松做泡菜,一菜一码一视频,美图、文字、视频 结合,让你看得明白,学得轻松,吃得开心!
本书打造既经典又家常的爽口泡菜,是吃货们 难忘怀的风味美食!
书籍目录:
Part 1 美味泡菜入门必修课
关于泡菜
巧选泡菜原料
泡菜的特点与营养功效
了解泡菜中的亚硝酸盐
泡菜的制作流程
泡菜的食用艺术
泡菜的调味配料
Part 2 传统的家常泡菜
香辣白菜条
泡辣白菜
什锦酸菜
蒜味辣泡菜
醋椒酸卷心菜
泡菜心
泡嫩芥菜
大芥菜泡菜
椒盐泡菜
小油菜泡菜
菜花泡菜
泡鲜蔬四味
泡西蓝花
酸辣泡芹菜
麻辣泡芹菜
酸辣味泡芹菜
成酸味泡芹菜
酸辣味泡西芹
西芹泡菜
泡蒜薹
Part 3 诱人的特色泡菜
Part 4 解馋的风味泡菜
Part 5 百变的泡菜美味菜
作者介绍:
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴 顾问,多次参与电视台美食类节目,《 厨师》第二季深圳赛区评委,荣获 食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神 挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发 天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法 组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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书籍信息完全性:8分
网站更新速度:7分
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书籍清晰度:7分
书籍格式兼容性:9分
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太棒了,我想要azw3的都有呀!!!
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我说完了。
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很好,下载出来的内容没有乱码。
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不仅速度快,而且内容无盗版痕迹。
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可以就是有些书搜不到
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哈哈哈哈哈哈
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:6分
主题深度:3分
文字风格:6分
语言运用:5分
文笔流畅:3分
思想传递:6分
知识深度:9分
知识广度:3分
实用性:9分
章节划分:8分
结构布局:7分
新颖与独特:7分
情感共鸣:7分
引人入胜:9分
现实相关:9分
沉浸感:5分
事实准确性:4分
文化贡献:9分